Bật mí cách vận hành bếp á công nghiệp ở Đồng Nai đảm bảo an toàn
Ngoài việc lựa chọn thiết bị bếp phù hợp, nguyên liệu đầu vào chất lượng, cách vận hành bếp ăn công nghiệp an toàn và hiệu quả là vấn đề mà các khu bếp ăn tập thể Đồng Nai quan tâm. Cùng Bếp Tiến Phát tìm hiểu cách vận hành bếp ăn công nghiệp Đồng Nai đảm bảo an toàn với những thông tin hữu ích bên dưới ngay nhé!
Với hơn 32 khu công nghiệp, dân số đứng thứ 5 cả nước (số liệu năm 2019) Đồng Nai là nơi có rất nhiều bếp ăn công nghiệp. Do đó vấn đề vận hành hợp lý và đảm bảo an toàn bếp công nghiệp cũng nhận được sự quan tâm lớn. Hầu hết các bếp ăn công nghiệp ở đây đều hoạt động trên quy trình bếp một chiều.
Bếp công nghiệp là gì? /Những điều không thể bỏ qua khi chọn mua bếp công nghiệp tp hồ chí minh
Bật mí cách vận hành bếp á công nghiệp ở Đồng Nai đảm bảo an toàn
Bếp ăn công nghiệp một chiều là gì?
Bếp ăn công nghiệp một chiều là chuỗi hoạt động của các bộ phận công việc trong bếp ăn tuân thủ theo một chiều nhất định. Tất cả quy trình đều phải đảm bảo sự lưu thông một chiều của thực phẩm, từ nguyên liệu đầu vào đến lúc tạo ra phần ăn phục vụ thực khách, tránh sự chồng chéo trong các khâu nấu nướng, giúp tiết kiệm tối đa thời gian, đồng thời tránh sự va chạm giữa các thực phẩm sống chín đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
=> Ưu điểm khi chọn đúng đơn vị cung cấp thiết bị bếp ăn công nghiệp Đồng Nai <=
Bếp ăn công nghiệp một chiều là gì
Đặc điểm từng khu bếp công nghiệp
Khu vực tiếp nhận nguyên liệu thô: Các loại thực phẩm tươi như rau củ quả, thịt cá, gà, vịt… được chuyển đến cho khu kho của nhà bếp, sau đó nhân viên bếp sẽ phân loại và sắp xếp vào kho đồng thời vệ sinh sơ qua những loại thực phẩm còn nhiều tạp chất khác.
Khu vực sơ chế : sau khi tiếp nhận nguyên vật liệu cho nhà bếp trường học thì một quy trình tiếp theo là rau củ quả, thịt cá phải được vệ sinh cũng như phân loại sơ bộ. Ngoài ra, đối với các loại thực phẩm còn nguyên con như gà, vịt, cá, chim,... thì phải xử lý qua về mổ sẻ hay vệ sinh trước khi được chuyển vào khu vực khác hoặc bảo quản tại khu đông lạnh.
Khu sơ chế, chế biến và tẩm ướp: Sau khi vệ sinh sơ bộ nguyên liệu thì thực phẩm được đưa đến khu chế biến tinh, tẩm ướp các loại gia vị cần thiết, xử lý thực phẩm nguyên liệu cho từng món ăn theo yêu cầu.
Khu bếp nấu chính: Khu bếp nấu chính sử dụng chủ yếu các thiết bị chuyên dụng như: bếp á công nghiệp, bếp hầm, bếp âu, tủ hấp cơm, bếp nướng công nghiệp,.. để tạo ra thành phẩm các món ăn đưa đi phục vụ
Ngoài ra còn có các khu phụ trợ khác như:
Khu vực soạn, chia món, bảo quản và phục vụ các phần ăn
Canteen
Khu rửa chén, bát, dụng cụ đơn giản
=> Tìm hiểu về máy cắt rau củ quả tại Bếp Tiến Phát <=
Đặc điểm từng khu bếp công nghiệp
Quy trình 6 bước vận hành bếp công nghiệp đảm bảo an toàn
Bước 1: Thực phẩm nhập vào sẽ được trữ vào các tủ lạnh bảo quản & giá ở khu kho.
Bước 2: Trước khi nấu, thực phẩm được lấy ra sơ chế ở khu sơ chế.
Bước 3: Sau khi sơ chế, thực phẩm nào không nấu sẽ được trữ ở khu bảo quản bằng các thiết bị bếp công nghiệp inox, thực phẩm nào nấu đưa ra chế biến hoặc được trữ vào các bàn lạnh ở khu nấu để chuẩn bị nấu.
Bước 4: Các món nguội như rau, salad được chế biến ở khu bếp nguội bằng các thiết bị bếp inox công nghiệp.
Bước 5: Thực phẩm nấu xong sẽ được bày biện và sẵn sàng bưng ra cho khách ở khu ra đồ.
Bước 6: Món ăn sau khi phục vụ khách sẽ được đưa vào khu rửa.
=> Tìm hiểu dịch vụ sản xuất thi công tại Bếp Tiến Phát <=
vận hành bếp công nghiệp đảm bảo an toàn
Hầu hết các bếp ăn tập thể, bếp nhà hàng thường cung cấp số lượng lớn thực khách vì vậy việc thiết kế gian bếp, chọn mua các thiết bị công nghiệp phù hợp là hết sức cần thiết. Một trong những cơ sở uy tín đước rất nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn chính là Bếp Tiến Phát.
Vui lòng liên hệ đến Hotline 0975.708.919 để được chuyên viên tư vấn và biết thêm thông tin chi tiết, chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng.
Bếp Tiến Phát - Công ty chuyên cung cấp và thi công lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp tối đa hiệu quả sử dụng cho công trình của bạn.
Tác giả: Thanh Tiệm Bếp Công Nghiệp
CÔNG TY TNHH SX ™ DV TIẾN PHÁT
Địa chỉ: Số 10 Trần Bá Giao, P. 5, Q. Gò Vấp, Tp. HCM
Xưởng: 74D, Đường Thạnh Lộc 44, P. Thạnh Lộc, Quận 12 , TP.HCM
Hotline: 0975.708.919
Email: [email protected]
Website: beptienphat.com
=> MIỄN PHÍ Tư Vấn & Thiết Kế Thiết Bếp Công Nghiệp TẠI ĐÂY<=
=> XEM THÊM: Kiến thức toàn tập từ A-Z về Thiết Bị Bếp Công Nghiệp TẠI ĐÂY <=
=> XEM THÊM: Những thắc mắc thường gặp với chậu rửa inox công nghiệp <=
