Bếp công nghiệp bệnh viện cần chú trọng điều gì?
Trong quá trình điều trị bệnh tại các bệnh viện, cơ sở khám chữa bệnh thì dinh dưỡng đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bếp ăn ở các bệnh viện cần phải đáp ứng các tiêu chí đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm và nâng cao chất lượng dinh dưỡng trong từng khẩu phần ăn. Vì vậy, trong bài viết ngày hôm nay, Bếp Tiến Phát sẽ chia sẻ với các bạn những chú trọng quan trọng của bếp ăn bệnh viện.
=> Những lưu ý cần thiết hi chọn mua bếp công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh <=
Bếp công nghiệp bệnh viện cần chú trọng điều gì
Tiêu chuẩn về không gian
Điều cần chú trọng trước tiên mà Bếp Tiến Phát muốn chia sẻ với bạn trong bếp ăn bệnh viện đó là việc bố trí không gian bếp sao cho cân xứng giữa khu vực nấu nướng và khu vực ăn uống của các y bác sĩ, người bệnh và người nhà bệnh nhân. Nhiều bệnh viện lớn thường thiết kế khu vực nấu nướng riêng biệt ở 1 tầng và khu vực ăn uống ở những tầng khác. Đối với các bệnh viện vừa và nhỏ thì khu vực nấu nướng và ăn uống sẽ sát gần nhau và có thể là cùng một khu, vì thế nên lựa chọn và phân chia không gian cho phù hợp.
Bếp ăn bệnh viện rất quan trọng, vì thế về không gian phải lựa chọn những nơi thoáng mát, sạch sẽ và thuận lợi. Cần có đầy đủ các khu vực như: khu bảo quản nguyên liệu, lưu trữ thực phẩm, khu sơ chế, nấu nướng, không gian phục vụ ăn uống;...ngoài ra cần có khu rửa tay và nhà vệ sinh phải nằm riêng biệt. Đặc biệt cần chú trọng đến hệ thống thoát nước, phải có cống rãnh, nhà bếp phải thông nước, không bị ứ đọng để tránh gây mùi hôi và không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
=> Khám phá các khu và thiết bị trong bếp ăn công nghiệp <=
Bếp ăn bệnh viện cần bố trí không gian sao cho cân xứng giữa khu vực nấu nướng và khu vực ăn uống
Tiêu chuẩn về các thiết bị
Chú trọng thứ 2 mà bạn không thể bỏ qua đó là về các thiết bị trong bếp ăn bệnh viện. Một bếp ăn bệnh viện đạt chuẩn đòi hỏi có đầy đủ các khu như: khu sơ chế (cần có chậu rửa, giá để đồ, thiết bị sơ chế thái lát rau của quả); khu chế biến (các loại bếp hấp, bếp hầm, bếp chiên, bếp nướng… ); khu soạn đồ, ra đồ (chậu rửa, các giá inox, các bàn inox, xe đẩy đồ chờ sẵn…); khu rửa bát và diệt khuẩn (máy rửa chén, các giá thang inox nhiều tầng, tủ diệt khuẩn cho bát đĩa… ).
Có thể thấy rằng, trong bếp ăn bệnh viện nói riêng và bếp ăn công nghiệp nói chung thường sử dụng các thiết bị bếp inox công nghiệp vì chúng có độ bền cao, dễ vệ sinh khi sử dụng. Tại Bếp Tiến Phát, chúng tôi chuyên cung cấp các thiết bị bếp bằng inox 304 cao cấp như: bàn sơ chế inox, bàn inox chế biến thức ăn, bàn ra đồ ăn, bàn chia thức ăn inox, xe đẩy inox, các loại bếp hầm, bếp nấu, ác dòng máy rửa chén, máy diệt khuẩn,...đảm bảo chất lượng, công năng sử dụng và bạn sẽ cực kỳ ấn tượng bởi tính thẩm mĩ của nó.
=> Những tính năng của máy rửa chén Winterhalter tại Bếp Tiến Phát <=
Một số thiết bị bằng inox cao cấp tại Bếp Tiến Phát
Chú trọng về vệ sinh an toàn thực phẩm
Bếp Tiến Phát chia sẻ với bạn chú trọng thứ ba cần phải lưu ý chính là vấn đề an toàn thực phẩm. Bếp ăn bệnh viện là nơi nấu nướng, cung cấp suất ăn cho một tập thể đông người, số đông là người bệnh. Vì thế cần phải thực hiện nghiêm ngặt các quy định về An toàn thực phẩm. Về việc lưu trữ thực phẩm, những người có trách nhiệm phải thực hiện ghi chép chế độ kiểm thực và lưu mẫu thức ăn tại bếp ăn ít nhất 24 giờ kể từ khi đồ ăn được chế biến xong, đề phòng những trường hợp xấu nhất có thể xảy ra.
Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì khu bảo quản thực phẩm trước khi ăn phải đảm bảo vệ sinh, được bố trí trên bàn hoặc giá cao cách mặt đất ít nhất 60cm. Ngoài ra, còn phải được trang bị đầy đủ các vật dụng che đậy chống bụi bẩn, côn trùng như gián, ruồi, muỗi và động vật gây hại cho sức khỏe con người. Các thực phẩm được cung cấp trong bếp ăn bệnh viện phải là thực phẩm sạch và đã được bộ Y tế kiểm duyệt hoặc có rõ nguồn gốc, có hợp đồng cung cấp nguyên liệu thực phẩm an toàn.
=> Dịch vụ tư vấn - thiết kế bếp công nghiệp tại Bếp Tiến Phát <=
Bếp ăn bệnh viện phải thực hiện nghiêm ngặt các quy định về An toàn thực phẩm
Bên cạnh các tiêu chuẩn chung về vệ sinh an toàn thực phẩm, còn rất nhiều yếu tố quan trọng quyết định chất lượng của bếp ăn bệnh viện như kỹ thuật thiết kế không gian, cơ sở vật chất, công trình… Mỗi đơn vị khi áp dụng hình thức bếp ăn bệnh viện cần tuân thủ các nguyên tắc cũng như quy định của Bộ Y tế để đảm bảo sức khỏe của các y bác sĩ, người bệnh và người thân của bệnh nhân.
Những chia sẻ trên đây của Bếp Tiến Phát rất quan trọng trong việc nâng cao chất lượng khám chữa bệnh ở bệnh viện, đặc biệt là vấn về đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm tại bếp ăn, không chỉ giúp người bệnh có sức khỏe tốt, mà còn góp phần an sinh xã hội và mang lại hiệu quả tối đa trong quá trình điều trị bệnh.
Vui lòng liên hệ đến Hotline 0975.708.919 để được chuyên viên tư vấn và biết thêm thông tin chi tiết, chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!.
Bếp Tiến Phát - Công ty chuyên cung cấp và thi công lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp tối đa hiệu quả sử dụng cho công trình của bạn.
Tác giả: Thanh Tiệm Bếp Công Nghiệp
CÔNG TY TNHH SX ™ DV TIẾN PHÁT
Địa chỉ: Số 10 Trần Bá Giao, P. 5, Q. Gò Vấp, Tp. HCM
Xưởng: 74D, Đường Thạnh Lộc 44, P. Thạnh Lộc, Quận 12 , TP.HCM
Hotline: 0975.708.919
Email: [email protected]
Website: beptienphat.com
=> MIỄN PHÍ Tư Vấn & Thiết Kế Thiết Bếp Công Nghiệp TẠI ĐÂY<=
=> XEM THÊM: Kiến thức toàn tập từ A-Z về Thiết Bị Bếp Công Nghiệp TẠI ĐÂY <=
=> XEM THÊM: Những thắc mắc thường gặp với chậu rửa inox công nghiệp <=
