Những lưu ý khi thiết kế bếp á công nghiệp cho hệ thống nhà hàng, khách sạn
Khi quyết định xây dựng một bếp ăn công nghiệp, bất kỳ chủ nhà hàng, khách sạn nào cũng mong muốn công việc kinh doanh của mình gặp nhiều thuận lợi. Tuy nhiên nhiều người vì chưa biết đến những lưu ý quan trọng khi thiết kế bếp ăn công nghiệp cho hệ thống nhà hàng, khách sạn mà dẫn đến thất bại trong kinh doanh. Bài viết hôm nay của Bếp Tiến Phát sẽ mách bạn một vài lưu ý xoay quanh vấn đề này.
Thiết kế bếp ăn công nghiệp theo quy trình bếp một chiều
Lưu ý đầu tiên mà Bếp Tiến Phát muốn nói đến chính là khi thiết kế bếp ăn công nghiệp cho hệ thống nhà hàng, khách sạn phải đảm bảo nguyên tắc bếp một chiều. Nó là chuỗi hoạt động của các bộ phận trong khu vực bếp cần đảm bảo quá trình lưu thông một chiều. Tất cả các hoạt động sẽ diễn ra theo đúng thứ tự: nguyên liệu đầu vào, sơ chế, nấu nướng, chia đồ, phục vụ, dọn vệ sinh. Các khu vực trong căn bếp cần đảm bảo quy trình hợp lý thuận tiện cho khách sạn, nhà hàng từ khâu nhập hàng, sơ chế, nấu, ra món, rửa đều được bố trí hợp lý đảm bảo thực phẩm sống chín tách biệt, vừa thuận tiện vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nếu muốn tăng tính chuyên nghiệp trong phong cách phục vụ và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì việc bố trí các khu vực trong bếp ăn riêng biệt là điều kiện bắt buộc đối với các bếp trong khách sạn, nhà hàng. Bên cạnh đó, đồ đạc trong các khu vực cũng cần được sắp xếp theo từng nhóm đồ sao cho khoa học và hợp lý nhất, thuận tiện cho người làm bếp. Có như vậy, thì bếp ăn mới đạt chuẩn và đem lại hiệu quả cao cho doanh nghiệp.
=> Công ty bếp ăn công nghiệp hiện đại tại thành phố Hồ Chí Minh <=
Thiết kế bếp ăn công nghiệp cho hệ thống nhà hàng, khách sạn phải đảm bảo nguyên tắc bếp một chiều
Diện tích các khu vực trong bếp ăn công nghiệp phải hợp lý
Một yếu tố quan trọng trong việc bố trí bếp là tìm ra không gian phù hợp và sắp xếp diện tích các khu vực trong bếp ăn công nghiệp sao cho hợp lý. Bếp Tiến Phát mách bạn với các khách sạn, nhà hàng xây dựng bếp ăn cần chú ý đến việc xem phong thủy để hợp mệnh với chủ doanh nghiệp.
Nên lưu ý khi thiết kế, sắp đặt các khu cần phải được tính toán để phân bố diện tích cho phù hợp với từng phong cách và tính chất của khách sạn, nhà hàng. Với các nhà hàng lẩu, nướng thì khu vực chế biến sẽ không cần quá nhiều diện tích mà thay vào đó là tập trung khu sơ chế và vệ sinh sẽ được bố trí rộng hơn. Nhưng ngược lại với các nhà hàng u, Nhật thì cần để tâm đến khu vực chế biến, cần có diện tích rộng rãi và là trung tâm của toàn khu bếp để giúp đầu bếp và nhân viên có thể đi lại thoải mái và làm phần việc của mình tốt nhất.
Bên cạnh đó, có thể thấy nhà vệ sinh hay bãi rác thường chứa các loại côn trùng, vi khuẩn có hại cho sức khỏe. Vì vậy, tuyệt đối không được bố trí bếp ăn gần những địa điểm này.
=> Dịch vụ sản xuất thi công tại Bếp Tiến Phát <=
Khi thiết kế, sắp đặt các khu cần phù hợp với từng phong cách và tính chất của khách sạn, nhà hàng
Chú trọng đến khâu vệ sinh ở tất cả các khu vực trong bếp ăn công nghiệp
Bếp ăn trong khách sạn, nhà hàng nói riêng mà bếp ăn công nghiệp nói chung thì đều đáng lưu tâm chính là chú trọng đến khâu vệ sinh ở tất cả các khu vực trong bếp ăn. Trong khâu này Bếp Tiến Phát muốn nhắc bạn thùng rác chỉ cần đặt tại các khu sơ chế và rửa đồ để đựng đồ ăn thừa hoặc các phế phẩm sau khi sơ chế. Với các dụng cụ làm sạch như khăn lau, dung dịch cọ rửa nên được đặt ở tất cả các khu vực để có thể dễ dàng làm sạch dụng cụ nếu cần dùng ngay. Trước khi nhà hàng đóng cửa sau một ngày làm việc thì phải vệ sinh toàn bộ các thiết bị và các khu, tránh để trong khoảng thời gian dài không cọ rửa nó sẽ dễ gây ẩm mốc, hư hỏng.
Không gian bếp nếu được sắp xếp hợp lý thì không chỉ tạo điều kiện để các đầu bếp và nhân viên trong nhà hàng làm việc hiệu quả mà còn mang đến cho nhà hàng một phong cách chuyên nghiệp, giúp ngày nhiều khách hàng tin yêu và lựa chọn.
Nếu bạn đang có ý định xây dựng bếp ăn công nghiệp cho nhà hàng, khách sạn của mình và cần được hỗ trợ, tư vấn hãy liên hệ đến Bếp Tiến Phát. Chúng tôi luôn sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc của bạn và đem lại sự hài lòng nhất với các sản phẩm thiết bị bếp đến với quý khách hàng của mình.
=> Kệ treo trần 2 tầng với thiết kế hiện đại theo kiểu dáng công nghiệp <=
Cần vệ sinh toàn bộ các thiết bị và các khu trong bếp ăn công nghiệp mỗi ngày
Vui lòng liên hệ đến Hotline 0975.708.919 để được chuyên viên tư vấn và biết thêm thông tin chi tiết, chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!.
=> Khám phá những lưu ý cần biết khi mua các thiết bị bếp tại thành phố Hồ Chí Minh <=
Bếp Tiến Phát - Công ty chuyên cung cấp và thi công lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp tối đa hiệu quả sử dụng cho công trình của bạn.
Tác giả: Thanh Tiệm Bếp Công Nghiệp
CÔNG TY TNHH SX ™ DV TIẾN PHÁT
Địa chỉ: Số 10 Trần Bá Giao, P. 5, Q. Gò Vấp, Tp. HCM
Xưởng: 74D, Đường Thạnh Lộc 44, P. Thạnh Lộc, Quận 12 , TP.HCM
Hotline: 0975.708.919
Email: [email protected]
Website: beptienphat.com
=> MIỄN PHÍ Tư Vấn & Thiết Kế Thiết Bếp Công Nghiệp TẠI ĐÂY<=
=> XEM THÊM: Kiến thức toàn tập từ A-Z về Thiết Bị Bếp Công Nghiệp TẠI ĐÂY <=
=> XEM THÊM: Những thắc mắc thường gặp với chậu rửa inox công nghiệp <=
